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私がつくっています。

【北海とかち農園】  代表 古川行孝
昭和34年 東京都葛飾区お花茶屋生まれ


おいしいおそばができるまで



「 おいしい笑顔ができるまで
・畑について

●霧のたゆる大樹町の畑

大樹町のある南十勝は、米の取れない冷涼な土地柄です。海沿いは霧が多く、一日の日較差も大きいため他の作物には厳し過ぎる環境です。 しかしこの土地で力強く育ったそばは、品質の高いものです。 このそばを、無農薬無化学肥料は当然ですが、昔ながらのしま立(自然乾燥の 仕方)で収穫したものをお届けします。

●そば粉

そば粉は2種類をつくっています。ひとつは玄そばを皮ごと粉に挽き、色の濃いそば粉…通称「ドングリ挽きのそば粉」。 もうひとつは玄そばの皮をていねいに剥き、石臼で挽いた色の白いそば粉に、 上記の「ドングリ挽き」とブレンドしたものです。

●そば粒

玄そばの皮をていねいに剥き、その一粒一粒を手で選り分けたそばの実です。ごはんといっしょに炊き込むとひと味違う豊かな味わいのごはんになります。もちろん栄養価も高く、良質なタンパク質・鉄分・ビタミンB群、そしてルチンを丸ごと食べられます。

おいしい「食肉」ができるまで

「清流 日本一」にも選ばれた歴船川。
この水と手間ひまかけて育てた自慢の逸品です。



「 おいしい笑顔ができるまで
・豚について
 ・牛について

●豚肉

北海道の草原を思う存分走り回り、自由に土と戯れ太陽の光を十分に浴びた豚を使用してい ます。青森県産リンゴサイレージ・十勝産ジャガイモサイレージ・酒粕・ニンニク・ゼオライト・ 松、杉、カエデ、オオバコの抽出物(市販品)・広尾町音調津(オシラベツ)産コンブで元気に育 った、健康そのものの豚です。

●牛肉(黒毛和牛)

北海道の雄大な土地で、豊富な牧草を食べて育った仔牛に青森県産リンゴサイレージ・十勝 産ジャガイモサイレージ・酒粕・ニンニク・ハチミツ・ビール酵母・ゼオライト・ホタテカルシウム ・自家配合飼料(大麦・フスマ・トウモロコシ・大豆粕・米糠・大豆・ルーサンペレット・豆皮)を独 自の配合で与えました。草は国内産稲ワラ・北海道産牧草で、手間ひまかけて育てました。 また素牛(もとうし)導入後4〜6ヶ月は市販配合飼料を、自家配合飼料に混ぜます。当然ながらBSE検査合格品のみです。

※牛・豚共に、餌には抗生物質・ホルモン剤はもとより肉骨粉等、動物由来の餌は一切使用し  ておりません。(ホタテの貝ガラを除く)



●ジャガイモ
サイレージ(牛・豚)十勝産ジャガイモと穀物を混ぜて乳酸発酵させた物。

●リンゴ
サイレージ(牛・豚)青森県産リンゴを水分調整して発酵させた物。

●酒粕(牛・豚)
清酒の一般に出回っている物と同じ。

●コンブ(豚)
広尾町音調津(オシラベツ)産のコンブ。
●ゼオライト 鉱物。マイナスイオンを発生する(半永久的)。畜産だけではなく、土壌の改良剤や水の浄化剤にも使われる。畜産の場合、腸内の細菌に住みやすい環境をつくる。畜舎のニオイを吸収する等の効果がある。 また、鉱物なので腸から吸収される事がないため、排泄物を堆肥として使用した場合、畑の土壌の改良剤となる。

●カルシウム 南北海道産ホタテ貝の貝ガラを450℃で60分焼いた物。

北海道広尾郡大樹町字尾田258-1 北海とかち農園
Tel 01558-9-7700 Fax 01558-9-7701 e-mail
info@h-t.jp